昨天去咗學整蛋糕，都有幾年無整，今次係整 Chocolate Concorde

阿 sir 話係一個起源於法國嘅蛋糕…
外面鋪滿了朱古力蛋白脆糖…
裡面是 3 層海綿蛋糕夾著朱古力軟心夾心…
外脆內軟…
外面 d 脆糖最好味！！
當然啦 ~
因為最花時間就係整 d 脆糖…
如果喜歡朱古力~
就一定會愛上呢個蛋糕呢~~

等我教下大家點整啦！

材料：
1)      朱古力蛋糕	2)      朱古力忌廉	3)      朱古力蛋白糖
全蛋 2psc 棉糖 48gm 可可粉 12gm 麵粉 18gm 可可粉 10gm 牛油 20gm 粟粉 12gm	朱古力 90gm 淡忌廉 180gm 冧酒 少許	蛋白 30gm 糖 60gm 鹽 少許 糖粉 24gm
做法：
1)      將全蛋與糖打至鬆起 (約5分鐘)，篩入麵粉，可可粉和粟粉，最後拌入牛油 2)      入預熱焗爐180度焗30分鐘 (開上下火) 3)      蛋糕待冷後，一開爲三，切去頂部 4)      用熱水座溶朱古力，淡忌廉打至6成，加入勺冧酒，拌入朱古力，成朱古力忌廉 5)      先將蛋白打起，加入糖，鹽，再打至企身 6)      將糖粉，可可粉混合，篩入 (5)，放入唧袋，唧成條狀 (放置待干身才入焗爐效果更好) 7)      入預熱焗爐160度焗30分鐘 8)      先將每層蛋糕塗上朱古力忌廉，蛋糕邊及表面 9)      朱古力忌廉切粒，沾滿全個蛋糕，灑上可可粉及裝飾

 

呢個係我嘅製成品